grani antichi e grani moderni – 3

O della prevalenza. L’altezza del grano cosiddetto “antico” è una cosa importante. Quando Caino scopre che quei granelli buoni da mangiare si possono anche conservare e ripiantare l’anno seguente non ha ancora la consapevolezza ( e mai l’avrà) che questo gesto cambierà il destino dell’uomo ed andrà a condizionare quello di tante altre creature. L’altezza […]

grani antichi e grani moderni – 2

Da altre parti del mondo è sempre un Caino che scopre un erba straordinaria che si chiama riso, oppure un altra che si chiama orzo, o un’altra ancora che si chiama miglio. E tutte queste erbe sono straordinarie perché si possono accumulare, si conservano per tutto l’anno dando la possibilità di sopravvivenza ad un numero […]

grani antichi e grani moderni – 1

Facciamo un passetto indietro nel tempo. Circa 10.000 anni fa i ghiacci si stanno ritirando dall’Europa. Finisce l’ultima glaciazione. Questo almeno è quanto ci raccontano i geologi che trovano lungo i Pirenei e le Alpi le tracce lasciate dal ghiaccio in ritirata. 10.000 anni fa, giorno più giorno meno. Non esistevano neanche gli Egizi, o […]

prezzi pazzi

non è l’annuncio di una campagna di pubblicità, ma i prezzi sono impazziti. Nel senso che il Coronavirus agisce da catalizzatore di una rituale e costante prassi del mercato dei prodotti agricoli. Da un lato si abbassano i prezzi di frutta e verdura che i produttori incassano e dall’altro gli stessi prodotti subiscono un aumento […]

Pasta Madre

Si narra che hai tempi del coronavirus  il lievito di birra fosse sparito dagli scaffali dei supermercati. Neo panificatori si aggiravano sconsolati tra negozi di alimentari, panifici, latterie alla ricerca dei magici cubetti di lievito senza trovare soddisfazione alcuna… Spinti dalla disperazione non pochi clienti buttavano la testa dentro il negoziato di Donna Gnora per […]

mondo globale

  Dentro il mondo globale ci stiamo tutti, belli e brutti ! (la rima è una licenza poetica) Ti ricordi quando il riso di qualità costava almeno 5 euro al chili? almeno almeno… perché a cinque euro trovavi del “carnaroli” in super offerta…. ma non è passato mica tanto tempo da allora… solo qualche anno. […]

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