Parliamo a ruota libera di come funziona il mercato, il nostro piccolo mercato. E ad un certo punto chiedo: e i ceci? La risposta è sconcertante: “la gente non sembra interessata ai ceci! Cosaaaa? non interessata ai ceci? Ma ragazzi, non scherziamo! il cecio è un legume. E’ una delle prime piante al mondo che […]
Pasta Madre
Si narra che hai tempi del coronavirus il lievito di birra fosse sparito dagli scaffali dei supermercati. Neo panificatori si aggiravano sconsolati tra negozi di alimentari, panifici, latterie alla ricerca dei magici cubetti di lievito senza trovare soddisfazione alcuna… Spinti dalla disperazione non pochi clienti buttavano la testa dentro il negoziato di Donna Gnora per […]
Confetture: la ricetta segreta di Donna Gnora
A fare le confetture, ossia quelle cose fatte di frutta e zucchero che volgarmente chiamiamo marmellate, ho imparato da Paola, che iniziò a farle imparando da Cecilia…Anni e anni di esperienze e cultura. Poi arrivo io, che con la solita prepotenza, mi impossesso del sistema produttivo e di tutti i tanti segreti che stanno dietro […]