O della prevalenza. L’altezza del grano cosiddetto “antico” è una cosa importante. Quando Caino scopre che quei granelli buoni da mangiare si possono anche conservare e ripiantare l’anno seguente non ha ancora la consapevolezza ( e mai l’avrà) che questo gesto cambierà il destino dell’uomo ed andrà a condizionare quello di tante altre creature. L’altezza […]
grani antichi e grani moderni – 2
Da altre parti del mondo è sempre un Caino che scopre un erba straordinaria che si chiama riso, oppure un altra che si chiama orzo, o un’altra ancora che si chiama miglio. E tutte queste erbe sono straordinarie perché si possono accumulare, si conservano per tutto l’anno dando la possibilità di sopravvivenza ad un numero […]
grani antichi e grani moderni – 1
Facciamo un passetto indietro nel tempo. Circa 10.000 anni fa i ghiacci si stanno ritirando dall’Europa. Finisce l’ultima glaciazione. Questo almeno è quanto ci raccontano i geologi che trovano lungo i Pirenei e le Alpi le tracce lasciate dal ghiaccio in ritirata. 10.000 anni fa, giorno più giorno meno. Non esistevano neanche gli Egizi, o […]
prezzi pazzi
non è l’annuncio di una campagna di pubblicità, ma i prezzi sono impazziti. Nel senso che il Coronavirus agisce da catalizzatore di una rituale e costante prassi del mercato dei prodotti agricoli. Da un lato si abbassano i prezzi di frutta e verdura che i produttori incassano e dall’altro gli stessi prodotti subiscono un aumento […]
notizie dall’orto
Coltiviamo ad orto poco meno di due ettari di terreno. L’orto è un luogo dell’anima. Qui, se sei triste o ti girano le scatole, dopo un po’ fai la pace con il mondo. E’ il posto dove mediti sulle cose della vita, dove il pensare ti viene meglio e vedi le cose sotto una luce […]
Pasta Madre
Si narra che hai tempi del coronavirus il lievito di birra fosse sparito dagli scaffali dei supermercati. Neo panificatori si aggiravano sconsolati tra negozi di alimentari, panifici, latterie alla ricerca dei magici cubetti di lievito senza trovare soddisfazione alcuna… Spinti dalla disperazione non pochi clienti buttavano la testa dentro il negoziato di Donna Gnora per […]